弘前大学

「文部科学省情報ひろば」における弘前大学の企画展示 赤い果肉りんご「紅の夢」を核とした地域活性化

 藤崎農場が育種した新品種「紅の夢」は果肉まで赤く、かつ渋みがなく生食可能な新しい特徴を持つ品種です。果肉の赤色はポリフェノールの一種であるアントシアニンであり、健康向上に役立つ機能性も期待されています。また、ジュースやシードル、お菓子などの加工品素材としても利用できることから、地域の一次産業だけではなく、二次産業活性化の起爆剤としても注目されています。「紅の夢」などの赤い果肉のりんご品種を核とし、地域の農業及び生産加工業の産業活性化を目的とした研究活動について紹介します。

 ■企画展示名:「赤い果肉りんご「紅の夢」を核とした地域活性化」

 ■日   時:平成27年12月1日(火)から平成28年3月末(予定)

 ■場   所:文部科学省 「情報ひろば」企画展示室
       (東京都千代田区霞が関3-2-2 旧文部科学省庁舎3階)

 ■入 場 料:無料

 ■主な展示物:研究紹介展示パネル,リンゴジュース,ジャム等

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