青森セミフルコース試食会の開催

　本学食料科学研究所は，産学官金の連携による地域振興を通じて，青森県農林水産物の高付加価値化・商品化（高機能ブランド化）を図るべく，平成２７年２月４日に青森セミフルコース試食会を実施しました。

　青森セミフルコースのメニューについては，主に弘前大学が関わった食材を使用し，レシピ考案及び調理はホテルニューキャッスルに依頼し，また，レシピ集を作成することにより，調理師免許があれば誰でも調理可能なものにしています。

　ホテルニューキャッスルで行われた試食会には，鹿内博・青森市長，小林真・八戸市長，蛯名正樹・弘前市副市長，宮下宗一郎・むつ市長，吉田満・深浦町長を含む青森県内の産学官金関係者の他，県外の産学関係者及びマスコミ関係者が３５名出席しました。

　試食会にあたって，佐藤学長からは，「本学の教育研究の成果を，具体的に見える形で地域の産業に繋げていければ，大学として素晴らしいことである。」と，嵯峨食料科学研究所長からは，「青函アンテナレストランの展開により，消費者の動向を探り，経営も含めた総合的な研究開発ができる出先機関としたい。」と，大河原理事からは，「今後の食料科学研究所の動向に期待している。」とそれぞれ挨拶がありました。

　今後は，県内と函館市で協力企業を募り，東京への青函アンテナレストランの出店を目指します。