弘前大学

【プレスリリース】青森産妙丹柿を原料にしたお酢「妙丹柿酢」発売(弘前大学)

 このたび、弘前大学とカネショウ株式会社、なんぶ農援株式会社と共同で、妙丹柿を使った新しい加工食品として「妙丹柿酢」を開発することに成功し、青森県産の妙丹柿を原料製造した柿酢の販売を開始しました。
 青森県南部町産の妙丹柿は、江戸時代から生産されていると言われている歴史ある特産物です。ポリフェノール含有量が普通の穀物酢よりも高いことが特徴で、料理の他、柿酢ドリンクとしても楽しめます。
 プレスリリースの詳細はこちら(PDF)からご覧ださい。

 

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